面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jià疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别o)母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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