鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋三万日元等于多少人民币多少羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(三万日元等于多少人民币多少biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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