一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。