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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的(de)正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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