灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dō青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？ng)西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味(wèi)会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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