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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(t七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米è)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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