为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情。

敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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