酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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