面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(y金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗ōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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