颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (4串子是什么意思网络，足球串子是什么意思00-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0串子是什么意思网络，足球串子是什么意思571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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