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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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