灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(chá病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语ng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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