干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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