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灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠苏三起解的故事，苏三起解的故事简介冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5苏三起解的故事，苏三起解的故事简介克(kè)盐(yán)拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔(gé)2苏三起解的故事，苏三起解的故事简介0厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的(de)白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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