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苹果x多重出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的苹果x多重800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主苹果x多重要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。