面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商(shāng富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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