戊戌年是哪一年-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

戊戌年是哪一年藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有(yǒu)时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。<戊戌年是哪一年/p>

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余(yú)杭县三(sā戊戌年是哪一年n)家村(cūn)的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工】藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮戊戌年是哪一年(cháo)的(de)，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。