面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100女生有感觉了是怎么样的呢g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中女生有感觉了是怎么样的呢进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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