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刀鱼是海(hǎi)鱼(yú)还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼是淡(dàn)水鱼的。

　　刀鱼是淡水鱼，因(yīn)为主要(yào)分布在(zài)长江(jiāng)、钱塘江、黄河等淡水地区(qū)，所以属(shǔ)于(yú)淡水(shuǐ)鱼。

　　虽(suī)然它们是淡水鱼，但它们可以在(zài)海(hǎi)水(shuǐ)中生长。 由于刀鱼有洄游习性，它们不仅能适应淡水环境(jìng)，还能在海水(shuǐ)中(zhōng)正常生长(zhǎng)。

　　当刀鱼繁(fán)殖时，它(tā)会进入淡水。 繁(fán)殖成功后，它们会将小鱼带(dài)入海(hǎi)水中生长(zhǎng)。 因(yīn)此，很多刀鱼生活在淡水和海水的(de)交(jiāo)界处，比如我国的渤(bó)海、黄海(hǎi)和东海都有它们的身(shēn)影。

刀鱼的特点有(yǒu)哪些(xiē)呢(ne)

　　刀鱼(yú)是体(tǐ)型最大和(hé)游泳速度最快的鱼种之一。

　　刀鱼颚尖(jiān)，稍(shāo)稍有(yǒu)些粗，占(zhàn)体长(zhǎng)的三分之二。

　　成(chéng)鱼体长可达米，体重约500公斤(jīn)。

　　刀鱼尾部有个大(dà)的半(bàn)月形鳍，鱼(yú)体(tǐ)表面光滑，没有鳞片。

　　刀(dāo)鱼生(shēng)活在热带和温带水域，但(dàn)夏季(jì)有时可游到巴伦支海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部(bù)高，向后渐(jiàn)低(dī)；背缘平直，腹缘(yuán)有锯齿状棱鳞。

　　头(tóu)短(duǎn)小，侧扁而(ér)尖。

　　吻钝圆，突出(chū)。

　　眼较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间隔圆(yuán)凸。

　　鼻(bí)孔(kǒng)每侧2个，距眼前缘较(jiào)距吻端为近。

　　口大，下(xià)位(wèi)。

　　口裂(liè)斜行。

　　幼鱼时上颌(hé)骨短，向后伸(shēn)到鳃盖附(fù)近(jìn)；成(chéng)鱼时上颌骨向后(hòu)伸达胸鳍基(jī)底，上(shàng)颌(hé)骨下缘(yuán)有小锯齿。

　　刀鱼上溯(sù)期间不摄食，入(rù)东平湖(hú)后，又重新(xīn)摄食。

　　至6月一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思初（芒(máng)种前(qián)后(hòu)）产卵，产卵后部(bù)分亲鱼(yú)顺流而下(xià)，陆续回(huí)海(hǎi)，一(yī)部分继续在湖区摄食一段时间之(zhī)后再降(jiàng)河入(rù)海(hǎi)。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富的(de)蛋白质、脂肪，肌肉(ròu)氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评(píng)价标准(zhǔn)；尤其是(shì)脂肪(fáng)显(xiǎn)著高于一(yī)般名特优鱼类，脂(zhī)肪酸以不饱和脂肪酸为主(zhǔ)；在肌肉(ròu)游离氨基酸中(zhōng)，含有丰富(fù)的鲜味氨基酸，尤(yóu)其(qí)含(hán)有高比例的活(huó)性(xìng)氨基酸-γ-氨基丁酸。

　　长江(jiāng)刀(dāo)鱼是人(rén)类的一种营(yíng)养均衡(héng)、味道鲜(xiān)美、对人(rén)体(tǐ)健康有(yǒu)益的动物蛋白。

刀鱼的形(xíng)态特征

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般(bān)长约30厘米左右(yòu)，雌大雄小，体形狭长扁平似(shì)刀。

　　据《辞(cí)海》记载：“春(chūn)夏集群溯河，分别(bié)到河流上游或在河口产卵，形(xíng)成渔汛，产卵后又返归海中。

　　”长江(jiāng)下游(yóu)从南京到(dào)南通的水道，通(tōng)常是(shì)刀(dāo)鱼(yú)鱼群(qún)出入的最佳地段。

　　江阴地处长(zhǎng)江河口入(rù)海(hǎi)处的南岸，是鱼群回游(yóu)的“黄金水道(dào)”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的(de)捕捞能力，所以(yǐ)，每年上市的刀鱼(一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思yú)，其产量在长江下(xià)游各县市中雄(xióng)居(jū)榜首。

　　往往春节一过，渔船竞发，渔(yú)人的兜篓里就(jiù)银白(bái)一片。

　　旺季来临时，大街小巷，只(zhǐ)要叫卖的人一(yī)招(zhāo)引，围者(zhě)如堵(dǔ)，争(zhēng)相选购(gòu)，称秤的、收钱的就会(huì)忙得不亦乐乎。

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