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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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