干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前(qián)怎(zěn)么处理方法等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉Medical staff可数吗，stuff皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.Medical staff可数吗，stuff>

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 Medical staff可数吗，stuff