近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(ji单亲家庭是什么意思à)格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ单亲家庭是什么意思)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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