面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少闲游的意思 闲游的反义词是什么?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)闲游的意思 闲游的反义词是什么藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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