面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-7泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏是不是泡越多脸越脏0度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉<泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏/p>

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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