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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错(cuò),放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶2000克是多少斤 2000克等于多少公斤酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混(hùn)合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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