金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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