咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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