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老南瓜(guā)可以生吃(chī)吗(ma)

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝(luó)卜(bo)素、维生素、矿物(wù)质、氨(ān)基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄(shè)入量，以免造成(chéng)胃肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观(guān)察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)就好;还(hái)有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的(de)南瓜(guā)又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形(xíng)状看出来，有的(de)南瓜是圆的(de)，带有条纹的(de)；有的是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在(zài)挑选的时(shí)候，要找形状完整(zhěng)的，有凸起或斑(bān)点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色(sè)的(de)南(nán)瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚粗重越成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如果南(nán)瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉(jué)非(fēi)常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进(jìn)溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的(de)分泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排(pái)空(kōng)、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：人民网-南(nán)瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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