鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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