酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(j适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台í)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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