螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(mi城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字àn)加了(le)酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(l城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字uó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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