鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水(sh太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名uǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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