酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuà张学良多高，少帅张学良多高i)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋张学良多高，少帅张学良多高冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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