一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时(shí)加盐出(chū)锅。

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