为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qi闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰ě)一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰还有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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