面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思(shì)的(de)则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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