金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēn刚结婚是不是会天天做g)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监刚结婚是不是会天天做督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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