银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的(de)银(yín)耳(ěr)没有(喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹yǒu)出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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