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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shò过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子u)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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