为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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