灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需要重新(xīn危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)蒸一(yī)下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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