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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消(x娜能组成什么词，娜字能组什么词语iāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第娜能组成什么词，娜字能组什么词语2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(k娜能组成什么词，娜字能组什么词语ū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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