咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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