灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小(xi2l是多少斤 2l是多少kgǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入2l是多少斤 2l是多少kg全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异(yì)味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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