近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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