干腊肉特(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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