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酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是学(xué)些(xiē)什么(me)的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的(de)国(guó)际(jì)大型(xíng)活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标(biāo)与(yǔ)要求(qiú) 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概(gài)论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业不朽的意思(yè)基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的(de)计算机操(cāo)作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实际(jì)经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随(suí)着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很(hěn)大，前(qián)景还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业(yè)的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服(fú)务客人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人(rén)员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业(yè)的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个(gè)部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本(běn)都是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有专(zhuān)门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个不朽的意思部门、每个(gè)职位的(de)工作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从业(yè)者为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收(shōu)入、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有(yǒu)的(de)，重点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商(shāng)，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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