水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间)看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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