干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的例(lì)没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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