银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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